Tuesday, December 04, 2012
Segredos da Horta no Flea Market na Fábrica Santo Thyrso, Domingo, 9 de Dezembro
No Domingo, dia 9 de Dezembro, o Segredos da Horta estará com uma banquinha de acepipes VGT na Fábrica Santo Thyrso!
Não deixem de aparecer e provar ;O)
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Santo Tirso
Tuesday, November 13, 2012
Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, 25 de Novembro de 2012, Domingo, Segredos da Horta, Matosinhos
Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural
25
de Novembro de 2012,
Domingo, Segredos da
Horta, Matosinhos
10h00-14h30
Contribuição: 25,00 €
Oficina
de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural, porquê?
Somos
aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão preponderante naquilo
que somos e fazemos porque é que, tantas vezes, praticamos uma
alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser
inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao
nosso estilo de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?
O
ser vivo (o ser humano) é um ser constituído por uma dimensão
biológica, psicológica e espiritual. A nutrição não é pois a
mera satisfação de uma necessidade biológica elementar mas, muito
mais do que isso, é um processo de transmissão energética e de
profundo inter-relacionamento do ser vivo com o meio onde se insere,
com a Natureza.
O
Vegetarianismo é uma opção cada vez mais válida e que quando
praticado de forma consciente nos permite diversificar e enriquecer a
nossa alimentação e estilo de vida.
Por
outro lado, mesmo sendo uma alimentação à partida bastante mais
saudável (isenta por exemplo de hormonas e outras substâncias que
se acumulam nos próprios animais sacrificados para consumo) por
vezes o próprio vegetarianismo é também praticado de forma
bastante inconsciente e pouco equilibrada, não seguindo os
princípios de uma alimentação verdadeiramente natural.
A
Oficina de Introdução à Alimentação Vegetariana Natural é
pois uma óptima oportunidade para investir em algo tão importante
como a alimentação. Aprender a cozinhar e comer de forma
consciente, equilibrada e ecológica. Aprender também alguns dos
fundamentos e alimentos mais importantes na alimentação vegetariana
natural – nomeadamente em termos de equilíbrio nutricional - de
forma simples, prática, acessível e com todo o gosto!
Algumas
dos pratos “Segredos da Horta”:
http://segredosdahorta.blogspot.pt/search/label/pratos
Projecto
Segredos da Horta
"Conhecimento
que não se transmite é conhecimento condenado à sua própria
extinção."
Segredos
da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da
"cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes:
nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente,
pela realização de "oficinas" de formação em
alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a
realização de iniciativas e actividades, como por exemplo
palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros,
com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a
alimentação vegetariana natural.
O
Formador
Pedro
Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13 anos, boa parte deles de
forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante Nakité, no
Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação
Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão,
desmistificando preconceitos e mitos vários, divulgar a alimentação
vegetariana natural junto de mais pessoas. É formador sobretudo no
projecto Segredos da Horta. Tem simultaneamente vindo a colaborar e
desenvolver vários outros projectos e iniciativas na área da
alimentação vegetariana natural e da educação ecológica e
social.
Oficinas
de Alimentação Vegetariana Natural
As
oficinas de Alimentação Vegetariana Natural são compostas de uma
componente prática nas quais são preparados e confeccionados
diversos pratos vegetarianos, assim como transmitidos diversos
conhecimentos e princípios no sentido do desenvolvimento de uma
alimentação com a maior vitalidade e o mais natural possível.
No final de cada oficina decorre uma refeição onde são saboreados os pratos confeccionados.
No final de cada oficina decorre uma refeição onde são saboreados os pratos confeccionados.
Domingo,
25 de Novembro, 10h00 – 14h30, Segredos da Horta, Matosinhos
- Introdução Teórica
- Formação Prática
Menu:
Entrada:
Pãezinhos de Sementes
Prato principal: Tofu Assado no Forno com Molho Especial
Acompanhamento: Arroz Integral e Abóbrinha Assada no Forno
Sobremesa: Bolo Vegano de Ananás e Côco
Prato principal: Tofu Assado no Forno com Molho Especial
Acompanhamento: Arroz Integral e Abóbrinha Assada no Forno
Sobremesa: Bolo Vegano de Ananás e Côco
O valor
do curso incluí:
- Formação durante a oficina e acompanhamento posterior
- Refeição
- Formação durante a oficina e acompanhamento posterior
- Refeição
-
Materiais pedagógicos diversos
Número
de inscrições limitado (por
razões de ordem logística). Prioridade de acesso à actividades por
ordem de inscrição.
Inscrições:
Data
Limite de inscrição:
5ªfeira,
22
de Novembro de 2012
Modo
de inscrição:
Modo
de Inscrição:
Envio dos dados de inscrição para o e mail:
e
através da transferência “de confirmação” de metade do valor
de inscrição, 12,50 Hortinhas, para o nib:
0036
0295 99100032750 77 (Montepio Geral) (*)(**)(***)
com
o envio do respectivo comprovativo para:
(*)
no caso de não realização da sessão o valor de “sinalização”
será integralmente devolvido, sendo para esse efeito útil a
indicação do nib remetente
(**)
no caso de desistência do participante o valor só será devolvido
quando esta for comunicada com pelos menos 24h de antecedência em
relação à data limite de inscrição
(***)
10% de desconto para associados do Centro Vegetariano ou numa das
inscrições no caso de duas inscrições (ou em 2 no caso de 3,
etc.). Descontos não acumuláveis.
Mais
informações:
Segredos
da Horta - Pedro Jorge Pereira
93
4476236
Tuesday, October 30, 2012
Novo Logotipo do Segredos da Horta
É um com enorme prazer e orgulho que vimos aqui revelar em "primeira mão" o novo Logotipo do Segredos da Horta, criação da excelente designer portuguesa, e amiga, Judite Jesus. Muito obrigado Judite! Digam lá que não está espectacular!
Entretanto aproveitamos para relembrar que as nossas actividades consistem na realização de cursos/oficinas práticas e (in)formativas, realização de jantares VGT, participação em feiras eco, consultadoria alimentar, entre outros projectos e actividades oportunamente a divulgar. Por isso já sabem: proponham, desafiem-nos, participem!
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actividades segredos da horta,
logotipo,
segredos da horta
Friday, September 28, 2012
Dia 5 de Outubro, Oficina de Introdução à Alimentação VGT Natural Horta da Lada
Dia 5 de Outubro, das 15h00 - 19h00, uma forma diferente de festejar a Revolução Republicana, desta vez uma revolução na nossa alimentação;O) Inscreve-te já!
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oficinas,
Porto,
Porto Verde
Tuesday, September 18, 2012
Pic-Nic Vegetariano de Outono - Segredos da Horta, Domingo, 7 de Outubro, Parque da Cidade, Porto
Pic-Nic
Vegetariano de Outono - Segredos da Horta
Domingo,
7 de Outubro, Parque da Cidade, Porto
Encontro
e convívio em torno do vegetarianismo e dimensões associadas
CONTEXTUALIZAÇÃO
Ainda
que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é comum e
predominante, o vegetarianismo por motivos de saúde, de ordem ética,
ecológica e espiritual encontra-se cada vez mais difundido, estando
também implícito em novos paradigmas de aproximação da humanidade
à Natureza.
O
desenvolvimento do “movimento vegetariano” em Portugal, e no
Porto em particular, tem sido bastante interessante mas,
provavelmente, há ainda muito mais a fazer nesse sentido,
nomeadamente com uma maior conjugação de esforços entre as várias
entidades, projectos e indivíduos envolvidos no trabalho de
divulgação e sensibilização para o vegetarianismo (nas suas
diversas dimensões: ética, saúde, espiritual, ecológica, etc.)
Projecto
Segredos da Horta, APRESENTAÇÃO:
"Conhecimento
que não se transmite é conhecimento condenado à sua própria
extinção."
Segredos
da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação da
"cozinha vegetariana" nas suas diversas vertentes:
nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se, principalmente,
pela realização de "oficinas" de formação em
alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a
realização de iniciativas e actividades, como por exemplo
palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, entre outros,
com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a
alimentação vegetariana natural.
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO Segredos
da Horta, OBJECTIVOS:
- Proporcionar um momento de convívio e partilha de experiência entre todas as pessoas que já tenham participado em actividades do Segredos da Horta mas também entre todos @s vegetarian@s, ou intereressad@s em conhecer um pouco mais sobre o vegetarianismo, em geral;
- Dar a conhecer (e provar) o vegetarianismo;
- Aumentar o grau de conhecimento, sobretudo pessoal, entre projecto e indivíduos e, eventualmente, criar dinâmicas e práticas cooperativas entre si;
- Provar e dar a provar alimentos vegetarianos apelativos, saudáveis e apetitosos;
- Convívio e Diversão;
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, FUNCIONAMENTO:
A
ideia do Pic-Nic Vegetariano é cada pessoa / projecto levar algum /
alguns alimento(s) preparado por si de forma a poder partilhar com
tod@s @s outr@s participantes.
Irão
decorrer também algumas actividades que possam estar de alguma forma
associadas ao vegetarianismo (ecologia, saúde, desenvolvimento
pessoal, etc.)
Podem
(e devem) também levar raquetes de ténis, badmington, bolas de
futebol, jogos, etc.
O Pic-Nic Segredos da Horta insere-se no âmbito da SEMANA VEGETARIANA 2012
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, LOCAL:
Parque
da Cidade, junto ao lago grande próximo do núcleo rural de
Aldoar e entrada principal da Boavista.
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO,
de 2012
7
de Outuro de 2012
11h00
– 17h00
Parque
da Cidade, Porto
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, PROGRAMA:
10h30
Chegada
11h00
– 12h00 Yoga com
YogaKshetra e Yoga e Vegetarianismo
12h30
– Reunião à volta dos alimentos
13h00
– 14h30 - Almoço
14h30
– 15h30 – Relaxamento
15h30
– 16h30 – Fórum, partilha de experiências/ideias
16h30
– ... – Lanche e círculo de despedida
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, APOIO:
Centro
Vegetariano
YogaKshetra
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, INSCRIÇÃO:
A
inscrição é inteiramente gratuita mas solicita-se a inscrição
para podermos saber o número aproximado de participantes, assim como
quem vai participar, para além dos alimentos que cada participante
está eventualmente a planear levar.
Inscrições
através do contactos abaixo indicados.
Pic-Nic
Vegetariano de OUTONO, INFORMAÇÕES e CONTACTOS:
Segredos
da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro
Jorge Pereira
93
4476236
SOBRE
o VEGETARIANSMO:
CENTRO
VEGETARIANO
Thursday, September 13, 2012
Tuesday, August 14, 2012
Oficina “Às compras com Segredos”, Dia 25 de Agosto, Sábado, das 10h15-13h00
Oficina
“Às compras com Segredos”
Dia
25 de Agosto, Sábado, das 10h15-13h00
(duração
aproximada: 2h30)
Inscrições
Limitadas
No
seguimento das diversas actividades, formações e eventos
dinamizados/organizados pelo Segredos da Horta – Alimentação
Vegetariana Natural uma das questões que é colocada com maior
frequência é:
- Onde e como comprar os alimentos necessários à Alimentação Vegetariana?
O
principal objectivo da Oficina/Percurso Guiado “Às
compras com Segredos” é o de ser uma resposta prática, didáctica
e divertida a essa questão.
Por
outro lado, parte também do trabalho de sensibilização eco-social
que tem vindo a ser desenvolvido pelas Oficinas de Consumo Crítico e
Consciente – O3C´s:
Esta
Oficina tem um formato algo semelhante mas incide mais sobre os
aspectos práticos de um consumo ético, consciente, económico e
inteligente.
Basicamente
consiste num itinerário prático por alguns dos locais onde
habitualmente adquirimos alimentos que constituem uma boa base
daquilo que pode ser a alimentação vegetariana, com o intuito de
demonstrar como se pode conciliar o consumo consciente com uma
alimentação equilibrada, diversificada, económica e, ao mesmo
tempo, tentar tornar o mais positivo e sustentável possível o
impacto social, económico e ambiental do nosso “consumo”. Dicas
e segredos fáceis de colocar em prática no dia-a-dia e bastante
úteis para tornar a prática da alimentação vegetariana (e não
só) acessível e sustentável.
É
pois uma oficina que é também uma viagem de reflexão, debate e
partilha de experiências e memórias através de cores, aromas e
lugares nevrálgicos para a actividade económica, cultural e social
da cidade do Porto.
Formador/Organizador:
Pedro
Jorge Pereira, activista e formador eco-social. Dinamizador dos
projectos Segredos da Horta, Porto de Encontros – Visitas
Eco-Sociais, C3C´s – Centro para o Consumo Crítico e Consciente,
entre outras actividades e projectos.
Organização:
Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Apoio:
C3C´s – Centro para o Consumo Crítico e Consciente
Data:
25
de Agosto de 2012, Sábado,
às 10h15
Ponto
de Encontro:
em
frente à C.M.do Porto junto
à estátua de Almeida Garrett
Contribuição:
5,55
Hortinhas
Data
Limite de Inscrição: 23
de Agosto de 2012, 5ªfeira
Nota:
Dado
que estaremos ausentes na semana precedente à actividade, as
confirmações de participação e dados relativos à actividade
serão enviados ou até dia 17 de Agosto (às inscrições efectuadas
até essa data) ou no dia 24 de Agosto (inscrições posteriores ao
dia 17 de Agosto).
Inscrições
Limitadas
(será uma actividade com um número reduzido de participantes) e as
vagas serão reservadas às primeiras inscrições efectuadas “com
a respectiva confirmação”
Modo
de Inscrição:
Envio dos dados de inscrição para o e mail:
e
através da transferência “de confirmação” da contribuição,
5.55 hortinhas, para o nib:
0036
0295 99100032750 77 (Montepio Geral) (*)(**)(***)
(titular
da conta: Pedro Jorge Pereira)
com
o envio do respectivo comprovativo para:
(*)
no caso de não realização da sessão o valor de “sinalização”
será integralmente devolvido, sendo para esse efeito útil a
indicação do nib remetente
(**)
no caso de desistência do participante o valor só será devolvido
quando esta for comunicada com pelos menos 24h de antecedência em
relação à data limite de inscrição
(***)
10% de desconto para associados do Centro Vegetariano ou numa das
inscrições no caso de duas inscrições (ou em 2 no caso de 3,
etc.)
Indicações:
Trazer
roupa, calçado confortável e água. Trazer recipientes/sacos
reutilizáveis. Durante a actividade os participantes podem (e devem
;O) fazer compras nos locais por onde iremos passar.
A
actividade tem um carácter informal e pessoal pelo que não se
encontra coberta por qualquer tipo de seguro, sendo que a
responsabilidade por qualquer acidente é da inteira responsabilidade
dos participantes ou, dependendo da perspectiva, do destino, ;O)
Wednesday, August 08, 2012
Regimes alimentares sustentáveis - Vegetarianismo
Uma pequena reportagem que no entanto é suficientemente pertinente para desmistificar alguns dos mitos e ideias pré-concebidas sobre o vegetarianismo. Neste caso também, em boa parte da reportagem, um testemunho na "primeira pessoa" ;O)
Tuesday, July 17, 2012
Sementes (pouco) livres?
Um gravíssimo problema ecológico, económico e social : a apropriação do património genético de humanidade, em termos de espécies agrícolas, por um conjunto cada vez mais restrito de grandes corporações multinacionais. A perda de diversidade e soberania alimentar sendo uma questão completamente fulcral está ainda muito longe de ser conhecida e debatida tanto quando deveria ser. Resta-nos esse papel de tentar mudar as coisas. Sempre pela diversidade e soberania alimentar!
Wednesday, July 11, 2012
Tuesday, June 19, 2012
Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural - Segredos da Horta
Consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural
Acompanhamento
personalizado para uma alimentação e um estilo de vida equilibrado e natural
O
projecto Segredos da Horta, partindo da necessidade de colmatar uma das
principais necessidades referenciadas pelos vários amigos e simpatizantes do
projecto, vem agora implementar mais um serviço e actividade, fornecendo
serviços de consultadoria em Alimentação Vegetariana Natural.
Sem uma
abordagem demasiadamente técnica (o objectivo é uma formação e acompanhamento
mais prático e do “dia-a-dia”) contacte-nos para nos informar das suas
necessidades alimentares e de que forma poderemos melhorar e optimizar a sua
alimentação.
Público-Alvo
Indivíduos vegetarianos (ou não) que
pretendem uma alimentação e estilo de vida melhor.
Instituições diversas que pretendam
melhorar e diversificar as refeições que disponibilizam assim como a
alimentação dos seus utentes
Empresas que pretendam melhorar a
alimentação dos seus funcionários e membros
Etc.
PLANO
PLANO BÁSICO – 2 sessões
Sessão
1 – Identificação de características, hábitos e necessidades
Sessão
2 – Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida
PLANO II – 4 sessões
Sessão 1 –
Identificação de características, hábitos e necessidades
Sessão 2 –
Estudo e implantação de possíveis mudanças alimentares e de estilo de vida
Sessão 3 –
Organização Doméstica
Sessão 4 –
Compras Inteligentes e Conscientes
Poderão
ser planeadas e desenvolvidas outras sessões por solicitação dos “hortelões”
aderentes e em função das necessidades e objectivos definidos conjuntamente com
o Segredos da Horta
SEGREDOS da HORTA – Alimentação Vegetariana Natural
O
projecto Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a divulgação e
desenvolvimento da “alimentação vegetariana” nas suas diversas vertentes:
nutricional, psico-biológica e filosófica. Desenvolve-se pela realização de “oficinas” práticas de
formação no decorrer das quais são transmitidos conhecimentos práticos e
simples de confecção e preparação de refeições vegetarianas segundo princípios
básicos de uma alimentação natural e saudável, e pela realização de sessões de
consultadoria diversas em alimentação vegetariana natural.
Para além
disso são também dinamizadas actividades tais como: palestras, almoços e
jantares, pic-nics e encontros, participação em feiras de ambiente, entre
outros, com o principal objectivo de dar a conhecer e levar a experimentar a
alimentação vegetariana natural.
MAIS INFORMAÇÕES e CONTACTOS:
Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira 93 4476236
Tuesday, June 05, 2012
A ditadura chegou ao campo, por Daniel Deusdado
Um assunto da maior importância, urgência e, infelizmente, demasiado "afastado" dos holofotes mediáticos (que parecem cada vez mais direccionados para o entretenimento do que outra coisa ...)
A ditadura chegou ao campo
http://www.jn.pt/Opiniao/default.aspx?content_id=2414382&opiniao=Daniel+Deusdado
2012 04Abril 14
Sei que é difícil atrair a atenção dos leitores para um assunto como este: "sementes". Mas das sementes e da liberdade de as plantar depende uma boa parte do nosso futuro porque 75% da biodiversidade agrícola foi extinta no século XX e as coisas não vão ficar por aqui. O esmagador poder financeiro da indústria química quer multiplicar leis, por todo o Mundo, para impedir os agricultores de serem livres de usar as sementes não certificadas nas colheitas seguintes. A espiral é terrível: quanto menor produção agrícola com sementes ancestrais, pior comeremos.
Num filme notável chamado "Food Inc." (Comida, Lda.) os autores mostram, por exemplo, como a multinacional Monsanto consegue perseguir e levar à falência vários produtores rurais. O argumento é simples: se no campo deste agricultor houver plantas cultivadas com sementes Monsanto e ele não for cliente da empresa, é processado por estar a usar sementes patenteadas, mesmo que elas tenham sido propagadas pelo vento e estejam misturadas com as suas. A natureza passou a ter 'dono'.
A Monsanto é a mais importante empresa mundial produtora de transgénicos. Atrai os agricultores através de um marketing aliciador de melhores colheitas. Mas os alimentos obtidos a partir de sementes alteradas laboratorialmente, cujo ADN não é compreendido pelos organismos humano ou animal, arrastam interrogações que não compreendemos antecipadamente. Foi assim que se alimentaram herbívoros com rações à base de carne e se rompeu uma lei da natureza. Esta experiência foi um dos motivos apontados para o surto da doença das vacas loucas.
As culturas transgénicas estão já na mesa de pessoas de todo o Mundo. Surgem em coisas tão importantes como a alimentação dos bovinos (por exemplo, na carne importada do Brasil ou da Argentina), na soja, arroz, milho ou em algo tão simples como o mel produzido por abelhas próximas de campos transgénicos. Um relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) dizia recentemente que a maioria dos alimentos consumidos no mundo ocidental provém apenas de 12 espécies de plantas e cinco espécies de animais, apesar de terem sido catalogadas milhares de espécies comestíveis. Pior: arroz, trigo e milho constituem 60 por cento da alimentação humana, sendo estes, na sua esmagadora maioria, provenientes de sementes tão apuradas que o nosso corpo já não 'lê' estes alimentos como "arroz", "trigo" ou "milho". Obviamente nem vale a pena falar da 'fast-food' ou da comida industrial.
Cristina Sales, uma médica que o Porto tem a sorte de ter por perto, escreve há vários anos sobre o caos da alimentação moderna e percorre o Mundo como oradora em conferências com este tema. E o que diz? "O nosso corpo tem um histórico de milhões de anos na absorção dos alimentos e está cada vez mais incapaz de reconhecer o que come. Não tem as enzimas necessárias à sua digestão e metabolismo. Por isso gera uma reação inflamatória contra os alimentos porque os considera 'elementos estranhos', como se fossem tóxicos. Essa é uma das razões porque tanta gente aumenta de peso ou de volume: porque retém líquidos nesse processo inflamatório. E isso afeta todas as pessoas, incluindo as magras".
Jude Fanton, da organização "Seed saver (Salvar as Sementes)" disse há meses ao programa Biosfera, da RTP2 (com o qual trabalho) uma coisa simples: "Se nos recordarmos do sabor da comida dos nossos avós - as maçãs, os vegetais, etc. - eles tinham um sabor verdadeiramente forte e intenso. Isso significa mais nutrição. Essa é talvez a razão pela qual estamos a engordar. Temos de comer cada vez mais para conseguir os nutrientes de que precisamos".
A ditadura agrícola e alimentar é este louco processo de quebrar as regras da natureza em busca de mais rentabilidade. Se fecharmos os olhos à origem dos alimentos, contribuímos gradualmente para uma vida cada vez mais tóxica. Essa perda de 'liberdade de escolha' e 'biodiversidade essencial' afeta o ADN humano que não deveríamos alienar numa só geração. Além disso, replica o modelo económico que supostamente queremos combater: os lucros ficam com as grandes multinacionais e as doenças em cada um de nós.
http://www.jn.pt/Opiniao/default.aspx?content_id=2414382&opiniao=Daniel+Deusdado
2012 04Abril 14
Sei que é difícil atrair a atenção dos leitores para um assunto como este: "sementes". Mas das sementes e da liberdade de as plantar depende uma boa parte do nosso futuro porque 75% da biodiversidade agrícola foi extinta no século XX e as coisas não vão ficar por aqui. O esmagador poder financeiro da indústria química quer multiplicar leis, por todo o Mundo, para impedir os agricultores de serem livres de usar as sementes não certificadas nas colheitas seguintes. A espiral é terrível: quanto menor produção agrícola com sementes ancestrais, pior comeremos.
Num filme notável chamado "Food Inc." (Comida, Lda.) os autores mostram, por exemplo, como a multinacional Monsanto consegue perseguir e levar à falência vários produtores rurais. O argumento é simples: se no campo deste agricultor houver plantas cultivadas com sementes Monsanto e ele não for cliente da empresa, é processado por estar a usar sementes patenteadas, mesmo que elas tenham sido propagadas pelo vento e estejam misturadas com as suas. A natureza passou a ter 'dono'.
A Monsanto é a mais importante empresa mundial produtora de transgénicos. Atrai os agricultores através de um marketing aliciador de melhores colheitas. Mas os alimentos obtidos a partir de sementes alteradas laboratorialmente, cujo ADN não é compreendido pelos organismos humano ou animal, arrastam interrogações que não compreendemos antecipadamente. Foi assim que se alimentaram herbívoros com rações à base de carne e se rompeu uma lei da natureza. Esta experiência foi um dos motivos apontados para o surto da doença das vacas loucas.
As culturas transgénicas estão já na mesa de pessoas de todo o Mundo. Surgem em coisas tão importantes como a alimentação dos bovinos (por exemplo, na carne importada do Brasil ou da Argentina), na soja, arroz, milho ou em algo tão simples como o mel produzido por abelhas próximas de campos transgénicos. Um relatório da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) dizia recentemente que a maioria dos alimentos consumidos no mundo ocidental provém apenas de 12 espécies de plantas e cinco espécies de animais, apesar de terem sido catalogadas milhares de espécies comestíveis. Pior: arroz, trigo e milho constituem 60 por cento da alimentação humana, sendo estes, na sua esmagadora maioria, provenientes de sementes tão apuradas que o nosso corpo já não 'lê' estes alimentos como "arroz", "trigo" ou "milho". Obviamente nem vale a pena falar da 'fast-food' ou da comida industrial.
Cristina Sales, uma médica que o Porto tem a sorte de ter por perto, escreve há vários anos sobre o caos da alimentação moderna e percorre o Mundo como oradora em conferências com este tema. E o que diz? "O nosso corpo tem um histórico de milhões de anos na absorção dos alimentos e está cada vez mais incapaz de reconhecer o que come. Não tem as enzimas necessárias à sua digestão e metabolismo. Por isso gera uma reação inflamatória contra os alimentos porque os considera 'elementos estranhos', como se fossem tóxicos. Essa é uma das razões porque tanta gente aumenta de peso ou de volume: porque retém líquidos nesse processo inflamatório. E isso afeta todas as pessoas, incluindo as magras".
Jude Fanton, da organização "Seed saver (Salvar as Sementes)" disse há meses ao programa Biosfera, da RTP2 (com o qual trabalho) uma coisa simples: "Se nos recordarmos do sabor da comida dos nossos avós - as maçãs, os vegetais, etc. - eles tinham um sabor verdadeiramente forte e intenso. Isso significa mais nutrição. Essa é talvez a razão pela qual estamos a engordar. Temos de comer cada vez mais para conseguir os nutrientes de que precisamos".
A ditadura agrícola e alimentar é este louco processo de quebrar as regras da natureza em busca de mais rentabilidade. Se fecharmos os olhos à origem dos alimentos, contribuímos gradualmente para uma vida cada vez mais tóxica. Essa perda de 'liberdade de escolha' e 'biodiversidade essencial' afeta o ADN humano que não deveríamos alienar numa só geração. Além disso, replica o modelo económico que supostamente queremos combater: os lucros ficam com as grandes multinacionais e as doenças em cada um de nós.
Tuesday, May 29, 2012
o que come um(a) vegetarian@?
Mais uma "daquelas" imagens que vale mais que mil palavras. E que também ajuda a desmistificar uma das várias ideias (idiotas ;O) que surge frequentemente em relação ao vegetarianismo.
Tuesday, May 22, 2012
Oficina “Às compras com Segredos” Dia 1 de Junho, 6ªfeira
Oficina
“Às compras com Segredos”
Dia
1 de Junho, 6ªfeira, das 15h-17h30
(duração
aproximada: 2h30)
Inscrições
Limitadas
No
seguimento das diversas actividades, formações e eventos
dinamizados/organizados pelo projecto Segredos da Horta –
Alimentação Vegetariana Natural uma questão recorrentemente
colocada tem sido a de:
- Onde e como comprar os alimentos necessários à Alimentação Vegetariana?
O
principal objectivo da Oficina “Às compras com Segredos” é o de
ser uma resposta prática, didáctica e divertida a essa questão.
Por
outro lado, parte também do trabalho de sensibilização eco-social
que tem vindo a ser desenvolvido pelas Oficinas de Consumo Crítico e
Consciente – O3C´s:
Esta
Oficina tem um formato algo semelhante mas incide mais sobre os
aspectos práticos de um consumo ético, consciente, económico e
inteligente.
Basicamente
consiste num itinerário prático por alguns dos locais onde
habitualmente adquirimos alimentos que constituem uma boa base
daquilo que pode ser a alimentação vegetariana, com o intuito de
demonstrar como se pode conciliar o consumo consciente com uma
alimentação equilibrada, diversificada, económica e, ao mesmo
tempo, tentar tornar o mais positivo e sustentável possível o
impacto social, económico e ambiental do nosso “consumo”. Dicas
e segredos fáceis de colocar em prática no dia-a-dia e bastante
úteis para tornar a prática da alimentação vegetariana (e não
só) acessível e sustentável.
É
pois uma oficina que é também uma viagem de reflexão, debate e
partilha de experiências e memórias através de cores, aromas e
lugares nevrálgicos para a actividade económica, cultural e social
da cidade do Porto.
Formador/Organizador:
Pedro
Jorge Pereira, activista e formador eco-social. Dinamizador dos
projectos Segredos da Horta, Porto de Encontros – Visitas
Eco-Sociais, C3C´s – Centro para o Consumo Crítico e Consciente,
entre outras actividades e projectos.
Organização:
Segredos da Horta – Alimentação Vegetariana Natural e C3C´s –
Centro para o Consumo Crítico e Consciente
Apoio:
Casa da Horta – Associação Cultural
Data:
1
de Junho de 2012, 6ªfeira,
às 15h00
Ponto
de Encontro:
em
frente à C.M.do Porto junto
à estátua de Almeida Garrett
Contribuição:
5,55
Hortinhas
Data
Limite de Inscrição: 30
de Maio de 2012, 4ªfeira
Inscrições:
Limitadas
(será uma actividade com um número reduzido de participantes) e as
vagas serão reservadas às primeiras inscrições efectuadas “com
a respectiva confirmação”
Modo
de Inscrição:
Envio dos dados de inscrição para o e mail:
e
através da transferência “de confirmação” da contribuição,
5.55 hortinhas, para o nib:
0036
0295 99100032750 77 (Montepio Geral) (*)(**)(***)
(titular
da conta: Pedro Jorge Pereira)
com
o envio do respectivo comprovativo para:
(*)
no caso de não realização da sessão o valor de “sinalização”
será integralmente devolvido, sendo para esse efeito útil a
indicação do nib remetente
(**)
no caso de desistência do participante o valor só será devolvido
quando esta for comunicada com pelos menos 24h de antecedência em
relação à data limite de inscrição
(***)
10% de desconto para associados do Centro Vegetariano ou da Casa da
Horta ou numa das inscrições no caso de duas inscrições (ou em 2
no caso de 3, etc.)
Indicações:
Trazer
roupa, calçado confortável e água. Trazer recipientes/sacos
reutilizáveis. Durante a actividade os participantes podem (e devem
;O) fazer compras nos locais por onde iremos passar.
A
actividade tem um carácter informal e pessoal pelo que não se
encontra coberta por qualquer tipo de seguro, sendo que a
responsabilidade por qualquer acidente é da inteira responsabilidade
dos participantes ou, dependendo da perspectiva, do destino, ;O)
Etiquetas:
às compras com segredos,
consumo consciente,
eco-consumo,
oficinas
Procuram-se lugares/espaços para a … HORTA (andar) à SOLTA
Procuram-se
lugares/espaços para a …
HORTA
(andar) à SOLTA
jantares
vegievolucionários!!!
O
principal propósito dos jantares “Horta à Solta” são o de
levar “o vegetarianismo” a novos lugares dando-o a conhecer e,
sobretudo, provar a mais e mais pessoas de mente aberta, coração
consciente e palato exigente …
Horta
à Solta – Jantares Vegievolucionários!
CONTEXTUALIZAÇÃO
Ainda
existem algumas ideias ou visões sobre o vegetarianismo que
constituem verdadeiros mitos, ideias pré-concebidas ou tabus
alicerçados num certo senso comum (na verdade completamente
insensato) ou naquilo que são padrões culturais a nível alimentar
exacerbadamente “carnívoros”.
Na
verdade, e ao contrário do mito que vai prevalecendo de que o Homem
é essencialmente omnívoro, ao longo da história diversas
civilizações e algumas figuras particularmente proeminentes da
história da humanidade praticavam e praticam, por diversas razões,
uma alimentação essencialmente vegetariana (Leonardo da Vinci,
Platão, Sócrates, Henry David Thoreau, Tolstoy, Gandhi, entre
outros).
Ainda
que vivendo numa sociedade onde o consumo de carne é comum e
predominante, o vegetarianismo por motivos de ordem ética,
ecológica, de saúde e/ou espiritual, encontra-se cada vez mais
difundido, estando também implícito nos novos paradigmas emergentes
de maior aproximação da espécie humana à própria Mãe Natureza.
É
pois tempo de contribuirmos também para a difusão deste padrão
alimentar e estilo de vida, que quando praticado de uma forma
consciente e coerente tem um tremendo potencial de contribuir para
uma mudança positiva na forma como nos relacionamos com as outras
espécies animais e com o próprio planeta. Já para não falar com
nós próprios.
UM
DIA VEGETARIANO
Face
ao cada vez mais evidente elevado impacto da produção e consumo de
carne nos ecossistemas, nomeadamente considerando a sua elevada
dependência de recursos naturais e o tremendo impacto em termos de
produção de gases contribuintes para o efeito de estufa (entre
outros detritos como os próprios dejectos), uma redução drástica
do consumo de carne mundial é cada vez mais reconhecida como uma
medida fundamental para fazer face às alterações climáticas.
Dessa forma várias instituições, cidades e entidades têm vindo a
implementar, por exemplo nas cantinas e refeitórios públicos, menus
vegetarianos pelo menos uma vez por semana. Ou seja, pelo menos um
dia na semana onde os menus estão livres de produtos animais como a
carne ou o peixe.
HORTA
À SOLTA
O
principal propósito dos jantares “Horta à Solta” são o de
levar “o vegetarianismo”, ou o vegetarianismo do “Segredos da
Horta”, a novos lugares dando-o a conhecer e, sobretudo, provar a
mais e mais pessoas de mente aberta, coração consciente e palato
exigente. Neste caso o que pretendemos é fazer um jantar “Horta à
Solta” com uma periodicidade pelo menos mensal. Pretendemos
realizar um jantar vegetariano composto por vários componentes
(entrada, sopa, prato principal, sobremesa) de forma a demonstrar a
diversidade e enorme riqueza da alimentação vegetariana. Mas
pretendemos acima de tudo suscitar o convívio e a própria
celebração da vida “à mesa”.
Assim
estamos a divulgar esta informação com o intuito de no fundo
encontrar sítios (espaços, associações, projectos, etc. estamos
mais que abertos a propostas), no Porto ou arredores, onde a “Horta
possa andar à solta” ;O)
SEGREDOS
da HORTA – Alimentação Vegetariana Natural
O
projecto Segredos da Horta é um projecto que tem por finalidade a
divulgação da "alimentação vegetariana" nas suas
diversas vertentes: nutricional, psico-biológica e filosófica.
Desenvolve-se, principalmente, pela realização de "oficinas"
práticas de formação no decorrer das quais são transmitidos
conhecimentos práticos e simples de confecção e preparação de
refeições vegetarianas segundo princípios básicos de uma
alimentação natural e saudável.
Para
além disso tem também como actividades principais a realização de
palestras, almoços e jantares, pic-nics e encontros, participação
em feiras de ambiente, entre outros, com o principal objectivo de dar
a conhecer e levar a experimentar a alimentação vegetariana
natural. Os jantares “Horta à Solta” inscrevem-se nessa acção
de diversificação de actividades e de “dar a provar”, com todo
o gosto, uma forma de olhar e colocar em prática a alimentação
vegetariana. No prato, na vida e agora também …num espaço perto
de ti!
MAIS
INFORMAÇÕES e CONTACTOS:
Projecto
“Horta à Solta”
Segredos
da Horta - Alimentação Vegetariana Natural
Pedro Jorge Pereira 93
4476236
segredosdahorta@gmail.com
Tuesday, May 08, 2012
Sessão (in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural, 18 de Maio de 2012, 6ªfeira, Pharol 72, Porto
Sessão
(in)Formativa sobre Alimentação Vegetariana Natural
“A
Alimentação Vegetariana Natural – Moda, dieta ou estilo de vida?”
18 de Maio de 2012, 6ªfeira, Pharol
72, Porto
18h30-20h00
Somos aquilo que comemos. Sendo a alimentação tão
preponderante naquilo que somos e fazemos porque é que, tantas vezes,
praticamos uma alimentação tão inconsciente e descuidada? Não acaba por ser
inevitável o surgimento de tantos problemas de saúde associados ao nosso estilo
de vida e à alimentação inconsciente que praticamos?
Pode-se dizer que a nossa alimentação se
artificializou, industrializou e tornou em larga medida negligente. Quantas
vezes reflectimos verdadeiramente sobre os nossos hábitos alimentares? Até que
ponto nos preocupamos verdadeiramente com a qualidade e vitalidade da nossa
alimentação?
Esta sessão (in)formativa pretende sensibilizar
para uma alimentação consciente e sustentável, quer ao nível socio-ambientel
quer ao nível, e antes de tudo o mais, da saúde e equilíbrio do próprio
indivíduo. Será alimentarmos-nos de forma equilibrada algo assim tão difícil,
aborrecido e dispendioso ou, pelo contrário, um processo divertido, acessível
e, antes de tudo o mais … natural?
Alguns
dos principais conceitos abordados:
-
Principais motivos para adoptar uma alimentação vegetariana
-
Diferentes tipos de vegetarianismo
-
Noções básicas de nutrição vegetariana
-
A alimentação natural
-
Ingredientes / condimentos básicos numa alimentação vegetariana natural
-
Dúvidas e Questões
Projecto Segredos da Horta
Segredos da Horta é um
projecto que tem por finalidade a divulgação da "alimentação vegetariana"
nas suas diversas vertentes: nutricional, prática e filosófica. Desenvolve-se,
principalmente, pela realização de "oficinas" de formação em
alimentação vegetariana. O projecto tem também por finalidade a realização de
iniciativas e actividades, como por exemplo palestras, almoços e jantares,
pic-nics e encontros, entre outros, com o principal objectivo de dar a conhecer
e levar a experimentar a alimentação vegetariana natural.
O
Formador – apresentação
Pedro Jorge Pereira, vegetariano há cerca de 13
anos, boa parte deles de forma integral (Vegan) foi cozinheiro no Restaurante
Nakité, no Porto, e Daterra, em Matosinhos, tendo integrado também a Associação
Cultural Casa da Horta. Actualmente tem por principal missão, tentando desmistificando
preconceitos e mitos variados, divulgar a alimentação vegetariana natural junto
de mais pessoas. É formador e dinamizador do projecto Segredos da Horta. Tem
simultaneamente vindo a colaborar e desenvolver vários outros projectos e
iniciativas na área da alimentação vegetariana natural e da educação ecológica
e social.
Inscrições:
Data Limite de inscrição:
4ªfeira,
16 de Maio
Inscrições
e contactos:
Pharol
72
e-mail: geral@pharol72.com
telefone: 225 105 054 ou
914 705 580 / 968 686 017
Número de inscrições limitado (por razões de ordem logística). Prioridade
de acesso à actividade por ordem de inscrição.
Contribuição
sugerida:
5,55
“hortinhas”
Mais informações sobre a actividade e o
projecto Segredos da Horta
Segredos
da Horta - Pedro Jorge Pereira
93
4476236
Etiquetas:
alimentação vegetariana,
pharol 72,
Porto,
sessões informativas
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